Giò (chả lụa) là món ăn quen thuộc, thường được sử dụng trong các dịp lễ Tết, cỗ bàn hay bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, việc sử dụng hàn the – chất phụ gia độc hại – để làm giò dai ngon hơn đang khiến nhiều người lo lắng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những cách thức đơn giản để phát hiện giò chứa hàn the, giúp bạn bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.
☰ MỤC LỤC
1. Hàn the là chất gì?
Hàn the, hay còn gọi là borax, là một hợp chất hóa học có công thức Na2B4O7.10H2O. Nó có dạng tinh thể màu trắng, không mùi, không vị, ít tan trong nước nguội nhưng tan nhiều trong nước nóng. Hàn the được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau như:
- Sản xuất thủy tinh và gốm sứ: Hàn the giúp hạ thấp điểm nóng chảy của hỗn hợp, tạo ra sản phẩm cứng và bền hơn.
- Chất tẩy rửa: Hàn the có khả năng diệt khuẩn, khử mùi và làm sạch, do đó được sử dụng trong các sản phẩm tẩy rửa như xà phòng, nước lau sàn, v.v.
- Chất bảo quản thực phẩm: Hàn the có khả năng ngăn ngừa nấm mốc và vi khuẩn phát triển, giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn.
Tuy nhiên, hàn the cũng là một chất độc hại nếu sử dụng quá liều. Các triệu chứng ngộ độc hàn the bao gồm:
Hàn the là chất độc hại, có thể gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên, bao gồm:
- Ngộ độc mãn tính
- Suy gan, suy thận
- Biếng ăn, da xanh xao, suy nhược cơ thể
- Nguy hiểm cho phụ nữ mang thai và thai nhi
2. Cách phát hiện giò chứa hàn the
– Quan sát bằng mắt thường
Giò (chả lụa) ngon khi cắt sẽ có độ mịn và ướt nhất định, đôi chỗ trên mặt giò xuất hiện vài rỗ xốp. Đây là đặc điểm của giò được làm từ thịt ngon, được nghiền nhuyễn kỹ. Khi luộc hoặc hấp, những bọc không khí nằm trong giò sẽ bục ra tạo thành những rỗ xốp. Màu sắc của giò ngon là trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt đặc trưng.
Ngược lại, giò chứa hàn the thường có những dấu hiệu sau:
- Bở, bề mặt không có lỗ rỗ, có thể do pha trộn với bột hoặc sử dụng thịt không đảm bảo chất lượng.
- Giòn, dai, láng mịn bất thường, đây là dấu hiệu rõ ràng của việc sử dụng hàn the trong quá trình chế biến.
– Cảm nhận bằng vị giác
Giò ngon có mùi vị đặc trưng, thơm ngọt, mềm mại, không bã và không có cảm giác khô rắn khi ăn. Giò chứa hàn the thường có mùi thơm nồng, sực nức, do được tẩm ướp nhiều chất phụ gia.
– Sử dụng giấy nghệ
Đây là phương pháp kiểm tra định tính, giúp phát hiện giò chứa hàn the một cách đơn giản. Bạn có thể ngâm giấy trong nước nghệ tươi, phơi khô sau đó ấn vào bề mặt giò. Nếu giấy chuyển sang màu cam đỏ, chứng tỏ giò có chứa hàn the.
3. Lời khuyên
- Nên mua giò ở những cơ sở uy tín, có nhãn mác cụ thể.
- Tự làm giò tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Nâng cao ý thức bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình bằng cách lựa chọn thực phẩm thông minh.
Hãy là người tiêu dùng thông minh và lựa chọn giò an toàn để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình bạn.
Bạn hãy chia sẻ bài viết này để giúp mọi người lựa chọn thực phẩm an toàn!
Medi Health Care
